Bittere Orangenmarmelade mit Safran

Bittere Orangenmarmelade mit Safran

Bittere Orangenmarmelade mit Safran

Nach dem Rezept einer Feuertänzerin

Zutaten

  • ca. 1,5 – 2 kg ungespritzte Orangen
  • 1 Limette
  • Gelierzucker 2:1
  • 1 Gramm Safranfäden

Zubereitung

  1. Die Zitrusfrüchte waschen, etwa die Hälfte der Orangen schälen, in der Küchenmaschine je nach gewünschtem Feinheitsgrad der Marmelade zerkleinern, ggf. Zitronensäure zugeben.
  2. Den Safran mörsern und in 50 ml heißem Wasser auflösen.
  3. Fruchtmasse mit dem Gelierzucker aufkochen, nach der Kochzeit den aufgelösten Safran untermischen, sofort in saubere Gläser abfüllen.